“吃”是人们永恒不变的话题之一，在上海这个超级大都市里，每天都会有大量的食物消耗，也有数不清的大小企业从中盈利，成为餐饮业的黑马，取得了不小的利润收益，那一家餐饮业的会计人员该如何在众多的经济来往中保证正确的记账呢？
　　首先，根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本;一般情况下对于规模较小的企业，可以使用这种做法。

　　（一）如果对方能提供正规发票，肉类等主食可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，调料，大米等可先记入“原材料”，需要领用再记入“主营业务成本”。如果没有库房，但能提供正规发票的，可以直接记入“主营业务成本”。

　　（二）饮料、酒水等可以长期存放的货品如果有库房，可先记入“库存商品”，卖出之后，算入成本。

　　（三）厨师、服务人员的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。管理人员的工资可以记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。

　　（四）窗帘、地毯、装修费等记入“长期待摊费用”，依照租借合同年限处理。

　　（五）入库时，分录：借记账户“主营业务成本”，贷记账户“应付帐款--公司名”

　　最重要的是，不管向什么样的单位收购原材料都应该要求对方提供正规的发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

　　下面给大家介绍下详细的会计分录

　　（1）平时记收入，费用分部门记录，月底总计销售成本、提税、出报表，发票等

　　（2）购买蔬菜、调料等用品，根据票据及验收单入账，借记账户“原材料”，贷记账户“现金”

　　（3）根据制作间领料出库单入账，借记账户“营业成本”，贷记账户“原材料”

　　（4）月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账，借记账户“营业成本”，贷记账户“原材料”

　　（5）结转成本，借记账户“本年利润”，贷记账户“营业成本”

　　（6）下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中，借记账户“营业成本”，贷记账户“原材料”

　　（7）餐饮企业需要缴纳的税为营业税,损益=营业销售额-营业费用，取得营业收入时，借记账户“现金银行存款”，贷记账户“营业务收入”

　　（8）购买材料支付工资以及其他费用时，借记账户“营业费用”，贷记账户“现金”

　　（9）月末结转成本费用时，借记账户“本年利润”，贷记账户“营业费用”

　　餐饮业的会计工作难就难在账目分类太多，准确无误地把对应的账计入对应的账本中对财务人员来说也是一件非常考验耐心和细致的事。